Machines d'emballage de viande

La façon dont la viande est emballée affecte directement son apparence, sa couleur, son goût et sa tendreté, ce qui à son tour affecte les choix d'achat des consommateurs. Dans cet article, nous examinerons les principales méthodes de conditionnement des produits carnés au détail et les machines de conditionnement de viande associées. Par produits carnés, nous entendons la viande rouge fraîche et la viande rouge congelée, les produits de volaille frais et congelés, y compris la viande hachée, les côtes levées, les steaks, les cubes de viande, les tranches de viande, le bœuf, le porc, le mouton, le chevreuil, etc., les produits carnés transformés tels que saucisses et bacon, viande de poulet, viande de canard, poulet entier, viande de dinde, etc. Nous fournissons des machines de conditionnement de viande de différents types et capacités pour répondre aux diverses exigences en matière d'emballage de viande.

Machine de conditionnement de viande – Emballage sous film alimentaire

L'emballage sous film alimentaire est une méthode d'emballage populaire pour les produits carnés dans les boucheries et les supermarchés. Les produits à base de viande sont généralement placés dans un plateau en mousse ou en plastique avec un morceau de tampon absorbant au fond pour absorber le liquide suintant, puis enveloppés dans une couche de film alimentaire transparent qui retarde l'oxydation de la viande dans un court laps de temps. pour garantir la belle couleur rouge et la qualité de la viande.

Les avantages de l'emballage sous film alimentaire pour viande

  1. Le film alimentaire peut ralentir dans une certaine mesure l'oxydation de la viande, rendant la viande plus brillante et plus attrayante pour les consommateurs.
  2. L'emballage sous film Cline peut protéger la viande de la contamination par la poussière, l'eau ou d'autres corps étrangers, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène de la viande.
  3. Comparé à d’autres solutions d’emballage de viande, l’emballage sous film alimentaire est plus facile à utiliser et coûte moins cher.

Les inconvénients des emballages sous film alimentaire pour viande

  • Un film alimentaire à faible barrière ne peut pas arrêter complètement l'oxydation de la viande, la durée de conservation de la viande est donc courte et doit être vendue rapidement. Pas bon pour le stockage et le transport de longue durée.
  • Une durée de conservation courte peut entraîner du gaspillage alimentaire

Ce type de machine de conditionnement de viande – emballages de film alimentaire sont polyvalents et rapides. Une machine peut emballer de la viande de différentes tailles et poids, et la vitesse d'emballage est de 600 à 1 500 barquettes par heure, ce qui est suffisant pour les besoins quotidiens d'emballage des bouchers et des supermarchés. Nous fournissons différentes machines d'emballage de film alimentaire pour viande, de la petite machine de table à la machine automatique de type en ligne. Si vous êtes intéressé, veuillez nous contacter en nous indiquant la taille de votre emballage et vos besoins en capacité.

Machines de conditionnement de viande sous film alimentaire

machine d'emballage de film alimentaire de table
Type de table
machine d'emballage alimentaire automatique avec film alimentaire
Type vertical
machine d'emballage de film étirable
Type en ligne automatique

Vidéo de la machine d'emballage sous film alimentaire pour viande pour référence

Machine de conditionnement de viande – Flow packaging

L'emballage fluide de viande hachée/viande hachée sans plateau est un type d'emballage tendance ces dernières années car il est plus respectueux de l'environnement. La recherche prouve que l'emballage dynamique de bœuf haché peut économiser environ la consommation de plastique 50%, car les barquettes ne sont pas utilisées dans ce type d'emballage.

Flow packaging de viande hachée + emballage sous atmosphère modifiée MAP

L'emballage flow-flow de viande hachée devient populaire car il est désormais combiné avec l'emballage sous atmosphère modifiée MAP afin que :

  • Il bénéficie d'une durée de conservation plus longue de plus de 15 jours, ce qui profite au secteur de la viande en offrant une durée de stockage et une zone de livraison plus longues.
  • Il donne une couleur rouge fraîche à la viande hachée, plus attractive pour les consommateurs.

Machine d'emballage sous vide pour viande

L’emballage sous vide est l’une des solutions d’emballage de viande les plus largement utilisées pour prolonger la durée de conservation de la viande sur une très longue période. Les produits carnés emballés sous vide peuvent être conservés plus d’un an dans un environnement congelé.

Il existe 2 types de machines d'emballage sous vide pour la viande : 1. Les machines d'emballage sous vide qui sont utilisées pour emballer la viande dans des sacs sous vide préfabriqués ; 2. Machines d'emballage sous vide de thermoformage capables de former automatiquement le récipient inférieur avec 2 rouleaux de films thermoformables.

L'emballage sous vide profite aux produits carnés de plusieurs manières : il peut isoler l'oxygène pour empêcher la détérioration oxydative de la viande ; empêcher les bactéries, la poussière, etc. de contaminer la viande ; inhiber la croissance des micro-organismes pour empêcher la viande de pourrir ; et éviter les brûlures dues au gel dans un environnement de stockage congelé.

Machine d'emballage sous vide pour viande

L'emballage sous vide permet à la viande d'avoir une durée de conservation plus longue, cependant, ce n'est pas une solution d'emballage parfaite, car, dans un emballage sous vide ordinaire, la viande et le sac sous vide ne collent pas assez étroitement l'un à l'autre pour que le liquide qui suinte s'écoule dans le emballage, ce qui a un effet négatif sur l'apparence de l'emballage sous vide de viande.

L’invention de l’emballage sous vide résout parfaitement ce problème. Les produits carnés sont emballés sous vide dans des sacs rétractables puis rétrécis dans un cuve de rétraction à eau chaude ou tunnel de rétraction. Les plis sont éliminés, le sac rétractable et le produit carné se collent étroitement pour empêcher l'écoulement du liquide. Il existe plusieurs types de machines d'emballage sous vide pour viande, mais la combinaison la plus courante est une machine d'emballage sous vide en ligne et tunnel d'immersion par rétraction à l'eau chaude.

Vidéo de la machine d'emballage sous vide de viande et du tunnel de trempage rétractable à l'eau chaude pour référence

Machines d'emballage sous vide de viande pour viande 0,5 – 5 KG

machine d'emballage sous vide à double chambre
Machines d'emballage sous vide à double chambre
machine d'emballage sous vide en ligne automatique
Machine d'emballage sous vide automatique en ligne
machine d'emballage sous vide de thermoformage
Machine d'emballage sous vide de thermoformage
Machines d'emballage de viande
Cuve de rétraction à eau chaude / Tunnel

Machine de conditionnement de viande – Emballage sous vide skin VSP

L'emballage skin sous vide VSP est une solution d'emballage exceptionnelle pour les produits carnés. Il peut prolonger la durée de conservation de la viande jusqu'à la même période que l'emballage sous vide tout en offrant plus d'avantages : Présenter une apparence 3D attrayante du produit carné, permettant un affichage vertical, net et propre car tous les liquides sont fermement verrouillés.

L'emballage VSP est composé d'un récipient à fond rigide supportant le produit carné et d'une couche de film cutané transparent. Le récipient inférieur peut être un plateau rigide en plastique ou un carton plat de différents matériaux. Le film cutané est également composé de différents matériaux (PE, EVOH, etc.), pour différents produits et différents environnements de stockage, il est important de choisir le film cutané de la bonne épaisseur et du bon matériau.

Machine de conditionnement de viande VSP est capable de transformer des produits carnés de différentes tailles et poids. Il existe plus de 5 types de machines d'emballage sous vide pour viande sur le marché, des petites machines de table aux machines d'emballage sous vide par thermoformage entièrement automatiques. Si vous avez besoin de nos recommandations pour choisir les bonnes machines d'emballage sous vide pour viande, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.

Machine d'emballage sous vide pour viande

machine d'emballage sous vide de table
Machine VSP de table
machine d'emballage sous vide
Grande machine VSP manuelle de type
machine d'emballage sous vide
Machine VSP de type vertical
machine d'emballage sous vide automatique en ligne
Machine VSP de type en ligne

Machine de conditionnement de viande – Emballage sous atmosphère modifiée MAP

L'emballage sous atmosphère modifiée, généralement appelé MAP en abrégé, est une autre solution d'emballage de viande populaire dont vous pourriez avoir besoin pour la viande fraîche et les produits carnés cuits. Comme son nom l'indique, l'air à l'intérieur des emballages MAP est modifié pour inhiber la croissance microbienne et prolonger la durée de conservation de la viande. La clé d’un projet d’emballage de viande MAP réussi :

  • Choisissez la bonne composition de gaz MAP, ce qui est délicat dans la plupart des cas, vous devez faire quelques expériences avant de déterminer la composition finale de l'air pour vos produits carnés.
  • Trouvez la bonne machine MAP avec la méthode MAP appropriée en fonction de vos besoins en capacité et de votre plan budgétaire. Fondamentalement, il existe 2 types de méthodes MAP : 1. Type à rinçage au gaz ; 2. Type de remplissage sous vide. Ils présentent divers avantages, si vous avez besoin de savoir, veuillez visiter notre Machine d'emballage MAP page et téléchargez le catalogue.
  • Un environnement d'emballage MAP de haute qualité pour minimiser la contamination microbienne.
  • Analyseur de gaz pour continuer à analyser et suivre la qualité du MAP
Machine d'emballage de viande, emballage sous atmosphère modifiée

AlltoPack se concentre sur l'emballage de viande fraîche, de viande cuite, de charcuterie et de tout autre type de produits carnés transformés, nous produisons et fournissons des machines et des matériaux d'emballage de viande associés (barquettes en plastique, sacs en plastique, films d'emballage). J'espère que cet article vous sera utile pour comprendre les machines et technologies d'emballage de viande. Nous sommes toujours heureux de prendre contact avec vous pour discuter davantage du sujet. N'hésitez pas à nous contacter via les coordonnées ci-dessous.

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