เครื่องซีลถาดเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

เครื่องซีลถาดเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

เราผลิตและจัดหาเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศต่างๆ โดยมีข้อกำหนดและราคาที่แตกต่างกัน กรุณาแจ้งข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ ขนาดบรรจุภัณฑ์ และประสิทธิภาพการทำงานที่คุณต้องการ เพื่อให้เราสามารถจัดหาโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับคุณได้

เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP ของเราทั้งหมดมีคุณสมบัติสำหรับบรรจุภัณฑ์ MAP เครื่องซีลสูญญากาศ บรรจุภัณฑ์และ การปิดผนึกเท่านั้น บรรจุภัณฑ์


เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

เครื่องซีลถาดแบบตั้งโต๊ะ เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
เครื่องซีลถาดแบบตั้งโต๊ะ MAP MAP220
เครื่องซีลถาด เครื่องซีลถาด ดัดแปลงบรรยากาศ MAP420
เครื่องซีลถาดแนวตั้ง MAP MAP420
เครื่องซีลถาดแบบหมุน MAP เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
เครื่องซีลถาดโรตารี MAP MAP400
เครื่องปิดถาดบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงแบบอินไลน์
เครื่อง MAP แบบอินไลน์ MAP500
เครื่องซีลถาดเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
เครื่องซีลถาดต่อเนื่อง MAP MAP550
เครื่องซีลถาดขนาดเล็กสำหรับมื้ออาหารกลับบ้านในร้านอาหาร
เครื่องซีลถาดแบบกดด้วยมือ MTS010

สารบัญ

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง MAP คืออะไร

MAP ดัดแปลงบรรยากาศ packgaing เป็นเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารระดับพรีเมียมที่ออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารโดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของสภาพแวดล้อมบรรยากาศภายในภาชนะบรรจุอาหาร บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศมักใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหารสด รวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก ปลาและอาหารทะเล ชีส ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ปีกแปรรูป/รมควันและผลิตภัณฑ์ปลา ของขบเคี้ยว ฯลฯ

เป้าหมายสูงสุดของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคือการรักษารสชาติ รสชาติ และสีดั้งเดิมที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่ของผลิตภัณฑ์อาหารให้นานขึ้นโดยไม่ต้องเติมสารกันบูด คุณลักษณะนี้ทำให้บรรจุภัณฑ์ MAP เป็นที่นิยมอย่างมากในการขายปลีกอาหารสด

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

MAP เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

ในฐานะผู้ให้บริการโซลูชันบรรจุภัณฑ์อาหารระดับมืออาชีพ เราผลิตเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศประเภทต่อไปนี้:

  1. เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลงประเภทแนวตั้ง MAP420/1S และ MAP420/2S: MAP420/1S มีแม่พิมพ์ 1 ชิ้น ในขณะที่ MAP420/2S มีแม่พิมพ์ 2 ชิ้นที่ทำงานสลับกันในทิศทางตรงกันข้ามของเครื่อง ดูคุณสมบัติและคุณสมบัติของเครื่องได้ที่ หน้าผลิตภัณฑ์
  2. เครื่องบรรจุบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศอย่างต่อเนื่อง: โดดเด่นด้วยชุดแม่พิมพ์ที่หมุนภายในเครื่อง เครื่อง MAP นี้ช่วยให้บรรจุภัณฑ์ถาด ชาม และถ้วยอัตโนมัติและรวดเร็ว สำหรับรายละเอียด กรุณาเยี่ยมชม หน้าผลิตภัณฑ์.
  3. เครื่องบรรจุเทอร์โมฟอร์มสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง: เครื่องเทอร์โมฟอร์มมิง MAP ใช้ม้วนฟิล์มด้านล่างเพื่อขึ้นรูปภาชนะโดยอัตโนมัติ บรรจุภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วสามารถยืดหยุ่นหรือแข็งได้

คุณสมบัติทั่วไปของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของเรา

เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติและข้อมูลจำเพาะที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังมีคุณสมบัติบางอย่างที่เหมือนกัน:

  1. เครื่องจักรทั้งหมดทำจากสแตนเลส SUS304 เกรดอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารโดยสิ้นเชิง และรับประกันอายุการใช้งานที่ยาวนาน
  2. แม่พิมพ์ของเครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลงได้รับการปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์และภาชนะที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ
  3. เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของเราเป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น ด้วยเครื่องผสมก๊าซและแหล่งที่มาของก๊าซ จึงสามารถบรรจุบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงได้ พวกเขาก็มี ปิดผนึกสูญญากาศ ฟังก์ชั่นและ การปิดผนึกเท่านั้น ฟังก์ชั่น
  4. มีตัวเลือกให้เลือกสำหรับการพิมพ์วันที่ การโหลดอัตโนมัติ ฯลฯ

เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศทำงานอย่างไร

แม้จะมีข้อกำหนดเฉพาะที่แตกต่างกันของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ แต่เครื่อง MAP ทั้งหมดของเราก็ปฏิบัติตาม การเติมแก๊สสุญญากาศ กระบวนการซึ่งแตกต่างจากบรรจุภัณฑ์ MAP แบบล้างด้วยแก๊สแบบดั้งเดิม

การเติมสุญญากาศ-แก๊ส: กระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นในห้องสุญญากาศของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ ขั้นตอนแรกคือการไล่อากาศออกจากห้องสุญญากาศและภาชนะบรรจุอาหารโดยใช้ปั๊มสุญญากาศ ขั้นตอนที่สองคือการเติมแหล่งก๊าซลงในภาชนะเพื่อให้ได้บรรยากาศโดยรอบผลิตภัณฑ์อาหาร

ประโยชน์จาก การเติมแก๊สสุญญากาศ มากกว่าแบบดั้งเดิม แก๊สฟลัชชิง: “การชะล้างด้วยแก๊ส” ใช้อากาศดัดแปลงเพื่อชะล้างภาชนะบรรจุอาหารเพื่อทดแทนอากาศ ทำให้มีออกซิเจนตกค้างสูง และเปลืองแหล่งก๊าซจำนวนมาก “การเติมแก๊สสุญญากาศ” ทำให้ภาชนะบรรจุอาหารอยู่ในสถานะสุญญากาศก่อน ซึ่งรับประกันปริมาณออกซิเจนตกค้างขั้นต่ำให้ต่ำกว่า 0.5% เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศใช้กระบวนการ "เติมแก๊สสุญญากาศ" สามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของก๊าซที่เติมไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากมีออกซิเจนตกค้าง

พูดง่ายๆ ก็คือ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุด้วยเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศชนิด "เติมก๊าซสุญญากาศ" นั้นจะยาวนานกว่า เนื่องจากอัตราส่วนการผสมของอากาศที่เติมเข้าไปจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการบรรจุ

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

จุดควบคุมหลักในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP ถือเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารที่ซับซ้อนที่สุด การควบคุมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ MAP เกี่ยวข้องกับคุณภาพของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง อัตราส่วนองค์ประกอบของก๊าซที่บรรจุลงในภาชนะ ข้อกำหนดเฉพาะของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง สภาพแวดล้อมของเวิร์คช็อปบรรจุภัณฑ์ สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บของบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

1. คุณภาพของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ: เครื่อง MAP ของเราทำจากสแตนเลส SUS304 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนกับผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลงใช้กระบวนการเติมสุญญากาศ-แก๊ส ช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่ตกค้าง เพื่อรับประกันอายุการเก็บอาหาร

2. องค์ประกอบของอากาศ บรรจุลงในภาชนะ: สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ บรรยากาศที่ต้องใช้เพื่อยืดอายุการเก็บอาหารจะแตกต่างกันมาก ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำการทดลองก่อนการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารจำนวนมาก เพื่อหาอัตราส่วนองค์ประกอบอากาศที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารของคุณ

3. ข้อมูลจำเพาะของ วัสดุบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ: วัสดุบรรจุภัณฑ์ MAP มักจะประกอบด้วย LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, ไนลอน ฯลฯ วัสดุเหล่านี้มีลักษณะทางกลที่แตกต่างกัน และที่สำคัญที่สุดคือ มีความสามารถในการซึมผ่านของ O ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน2, บจก2 และไอน้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ ข้อกำหนดของการซึมผ่านของก๊าซจะแตกต่างกันมากเมื่อต้องยืดอายุการเก็บรักษา ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดเฉพาะของการซึมผ่านของก๊าซ ต้องใช้วัสดุที่แตกต่างกันหรือการผสมวัสดุเพื่อปรับระบบบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง ตัวอย่างเช่น โพลีเอไมด์มีความสามารถในการซึมผ่านของ O ต่ำมาก2 และ CO2โพลีโพรพีลีนและ EVA มีความสามารถในการซึมผ่านปานกลาง LDPE มีความสามารถในการซึมผ่านสูง

ในบรรจุภัณฑ์ผักและผลไม้สดที่มีบรรยากาศดัดแปลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารยังคงทำงานอยู่หลังจากบรรจุแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมความชื้นบนฟิล์มปิดผนึกด้านบน วัสดุที่มีการซึมผ่านของไอน้ำสูงจึงมักใช้ เช่น PLA หรือ EVOH ซึ่งมีความสามารถในการซึมผ่านของ O ต่ำ2 และ CO2.

4. สภาพแวดล้อมของการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านบรรจุภัณฑ์จะต้องสอดคล้องกับกฎหมายท้องถิ่นว่าด้วยการผลิตและบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างเคร่งครัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ไม่คาดคิดที่อาจปนเปื้อนอาหารและภาชนะบรรจุ

5. การจัดเก็บและขนส่งบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: หลังจากบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงแล้ว บรรจุภัณฑ์สุดท้ายจะต้องถูกจัดเก็บและขนส่งในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย สะอาด และมีอุณหภูมิต่ำ

ประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศมีจุดมุ่งหมายเพื่อล็อคความสดของผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติและดิบในบรรจุภัณฑ์ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง บรรจุภัณฑ์ MAP ช่วยรักษารสชาติ สี เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางอาหารดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อาหารโดยการปรับเปลี่ยนบรรยากาศโดยรอบผลิตภัณฑ์อาหาร กำจัดการใช้สารเสพติด ต่อไปนี้คือประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร:

• บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

บรรจุภัณฑ์ MAP ชะลอการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารโดยการเปลี่ยนบรรยากาศโดยรอบ เมื่อรวมกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสามารถยืดอายุความสดของอาหารและอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจะแตกต่างกัน โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์ MAP จะรักษาคุณภาพสูงไว้เป็นระยะเวลานานและถึงมือผู้บริโภคในสภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

• เศษอาหารน้อยลง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารจะขยายออกไปตามระยะเวลาที่คาดหวัง ส่งผลให้การกำจัดของเสียเนื่องจากอาหารที่เน่าเสียมักจะลดลง สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมด รวมถึงการจัดเก็บอาหาร การขนส่งอาหาร การนำเสนออาหารที่ร้านขายของชำ และการใช้ของผู้บริโภค

• ขยายตลาดเป้าหมาย

ผลิตภัณฑ์อาหารในบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงมีสิทธิ์สำหรับตลาดทางภูมิศาสตร์ใหม่เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ก่อนที่จะใช้บรรจุภัณฑ์ MAP ผลิตภัณฑ์อาหารสดสามารถจำหน่ายได้ที่ตลาดท้องถิ่นเท่านั้น แต่ด้วยความช่วยเหลือของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ จึงสามารถจัดส่งไปยังเมือง จังหวัด หรือแม้แต่ประเทศที่ห่างไกลได้

• ใช้สารกันบูดน้อยที่สุด

บรรจุภัณฑ์ภายใต้บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งหมายความว่าในหลายกรณีสามารถลดการใช้สารกันบูดหรือกำจัดโดยสิ้นเชิงก็ได้ ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม ฟีเจอร์นี้ช่วยเพิ่มเครดิตแบรนด์ของคุณให้กับผู้บริโภค เนื่องจากความกังวลเรื่องการรับประทานอาหารตามธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น

• การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจ

นอกจากด้านการใช้งานแล้ว การออกแบบบรรจุภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการแข่งขันสำหรับผู้บริโภคอีกด้วย รูปลักษณ์และความรู้สึกและความประทับใจด้านคุณภาพมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าสนใจที่สุด

ประเภทอากาศหลักที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

ประเภทและสัดส่วนของก๊าซที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารในบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก ผลิตภัณฑ์บางชนิดต้องการเพียงการเติมไนโตรเจน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจต้องการอากาศผสมของไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และออกซิเจน ต่อไปนี้คือองค์ประกอบอากาศที่ดัดแปลงเพื่อใช้อ้างอิง เราขอแนะนำให้คุณปรึกษานักเทคโนโลยีอาหารมืออาชีพเสมอหรือทำการทดลองเพื่อหาอัตราส่วนการผสมของก๊าซที่แน่นอนก่อนเริ่มการผลิต

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และไนโตรเจน (N2) ส่วนใหญ่จะใช้เป็นก๊าซป้องกันในบรรจุภัณฑ์อาหาร คาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) หรืออาร์กอน (Ar) ก็พบได้ทั่วไปในบางประเทศเช่นกัน ในบางกรณีก็ใช้ออกซิเจน (O2) ด้วย

ออกซิเจน (O2) โดยพื้นฐานแล้วทำให้อาหารเน่าเสียเนื่องจากออกซิเดชั่นและก่อให้เกิดเงื่อนไขเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบแอโรบิก เป็นผลให้ออกซิเจนมักถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง ในบางกรณี ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคือเนื้อแดง การแปรรูปจะดำเนินการโดยเจตนาโดยใช้ความเข้มข้นของออกซิเจนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้สีแดงกลายเป็นสีซีด และเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช้ออกซิเจน

คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และรสจืด มีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งการเจริญเติบโตต่อแบคทีเรียและเชื้อราที่ใช้ออกซิเจนส่วนใหญ่ ก๊าซมักใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร อายุการเก็บรักษาของอาหารบรรจุหีบห่อหรือจัดเก็บมักจะนานกว่า ปริมาณ CO2 ก็จะยิ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์หลายชนิดอาจมีรสเปรี้ยวได้หากใช้ปริมาณสูงเกินไป นอกจากนี้ ก๊าซสามารถแพร่กระจายออกจากบรรจุภัณฑ์หรือถูกผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้ และบรรจุภัณฑ์ก็จะพังทลายลง การใช้ก๊าซเสริมหรือเติมก๊าซอาจทำให้ผลกระทบนี้ช้าลง

ไนโตรเจน (N2) เป็นก๊าซเฉื่อยและเนื่องจากกระบวนการผลิตจึงมีความบริสุทธิ์ค่อนข้างสูง โดยปกติจะใช้เพื่อแทนที่อากาศ โดยเฉพาะออกซิเจนในบรรยากาศ ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก มักใช้เป็นตัวรองรับหรือเติมแก๊ส เนื่องจากมีการแพร่กระจายช้ามากผ่านฟิล์มพลาสติก และยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้นานกว่า

คาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และรสจืด เช่นเดียวกับออกซิเจน บางครั้งมีการใช้คาร์บอนมอนอกไซด์เพื่อรักษาสีแดงของเนื้อสัตว์เป็นหลัก ความเข้มข้นที่ต้องการต่ำมาก ในบางประเทศ รวมถึงสหภาพยุโรป การใช้คาร์บอนมอนอกไซด์ในบรรยากาศที่ดัดแปลงยังเป็นสิ่งต้องห้ามในอาหาร

อาร์กอน (อาร์) เป็นสารเฉื่อย ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส เนื่องจากมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับไนโตรเจน อาร์กอนจึงสามารถทดแทนไนโตรเจนในการใช้งานหลายประเภท เชื่อกันว่ากิจกรรมของเอนไซม์บางชนิดถูกยับยั้ง และอาร์กอนจะทำให้ปฏิกิริยาการเผาผลาญในผักบางชนิดช้าลง เนื่องจากผลกระทบเล็กน้อยและราคาที่สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไนโตรเจน การใช้จึงค่อนข้างหายาก

ไฮโดรเจน (H2) และฮีเลียม (He) มีคุณสมบัติในบรรยากาศที่ถูกดัดแปลงในบางแอพพลิเคชั่น อย่างไรก็ตาม ก๊าซเหล่านี้ไม่ได้ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา พวกมันถูกใช้เป็นก๊าซติดตามสำหรับระบบตรวจจับการรั่วไหลบางระบบที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ขนาดโมเลกุลที่ค่อนข้างเล็กของก๊าซช่วยให้สามารถหลบหนีผ่านรอยรั่วของบรรจุภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากก๊าซเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์อาหาร และมีราคาแพงและจัดการได้ยาก จึงไม่ค่อยมีการใช้ วิธีการทดสอบการรั่วไหลที่พบบ่อยที่สุดคือการตรวจจับ CO2 ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในกระบวนการ MAP จำนวนมาก

เนื่องจากก๊าซเฉื่อย ไนโตรเจนจึงถูกใช้เพื่อทดแทนออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก จึงป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้ เนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำต่ำ ไนโตรเจนยังช่วยป้องกันการยุบตัวของบรรจุภัณฑ์โดยการรักษาปริมาตรภายในไว้

ตัวอย่างองค์ประกอบของอากาศสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง

ผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปลงองค์ประกอบอากาศ
เนื้อแดงดิบ: เนื้อวัว แพะ กระต่าย เนื้อแกะ เนื้อหมู กระต่าย เนื้อลูกวัว ม้า เนื้อกวาง หมูป่า70% O₂, 30% CO₂
เครื่องในดิบ: ตีนหรือตีนเป็ด ฟัวกราส์ เครื่องใน หัวใจ ไต ตับ คอ หางวัว ขนมปังหวาน ลิ้น และผ้าขี้ริ้ว20% CO₂, 80% O₂
สัตว์ปีกดิบ: ไก่ เป็ด ห่าน ไก่ตะเภา ไก่ป่า นกกระทา ไก่ฟ้า ไก่ฟ้า นกพิราบ ปูสซิน ไก่คอร์นิช นกกระทา และไก่งวง30% CO₂, 70% N₂ หรือ 20% CO₂, 80% O₂
สัตว์ปีก ส่วนที่มีสีเข้มและชิ้นเนื้อ: เนื้อสัตว์ปีกสีเข้ม สัตว์ปีกลอกหนังอื่นๆ ไก่ลอกหนัง ไก่งวงลอกหนัง สัตว์ปีกสีเข้มสไลซ์ ไก่งวงสับ30% CO₂, 70% O₂
ปลาดิบไขมันขาวและอาหารทะเล: ปลาดุก ปลาคอด ปลาบริลล์ ปลาทรายแดง ปลาโคลีย์ ปลาโครเกอร์ ปลาโดเวอร์ และปลาทะเล ปลาลิ้นหมา ปลาเก๋า ปลาแฮดด็อก ปลาเฮก ปลาฮาลิบัต โฮกิ ฮัส ปลาแจ็กฟิช จอห์นดอรี่ ปลากระบอก ปลามังค์ฟิช หอก , เพลส, พอลแล็ค, ปลากะพงแดง, ปลากะพงขาว, ฉลาม, สเก็ต, เทอร์โบ, ไวทิง30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
ปลาดิบที่มีมันไขมันสูงและอาหารทะเล: ปลาบลูฟิช ปลาคาร์พ ปลาไหล ปลาฮาลิบัตกรีนแลนด์ แฮร์ริ่ง ปลาทู ปลาพิลชาร์ด ปลาแซลมอนหิน ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเก๋า ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลากระโทงดาบ ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ปลาไวท์เบท60% N₂, 40% CO₂
หอย สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และหอยประเภทหอย: หอยเป๋าฮื้อ หอยกาบ หอยแครง หอยสังข์ ปู กั้ง ปลาหมึก กุ้งก้ามกราม หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ หอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ เม่นทะเล กุ้ง ปลาหมึก หอยขม ขยิบตา30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก บ่ม และแปรรูป: เบคอน เบอร์เกอร์เนื้อ พุดดิ้งดำ เนื้อชาร์คูเทรี หมูและแฮมสับ ไส้กรอกสำหรับทำอาหาร เนื้อคอร์น แฟรงค์เฟอร์เตอร์ แฮกกิส แฮม เนื้อสำหรับมื้อกลางวัน เนื้อแดดเดียว เนื้อสไลด์ ลิ้นวัว พาสตรามี ปาเตส เปปเปอโรนี, เนื้อในกระถาง, ริเล็ตต์, เนื้อย่าง, ซัลมิ, กวางเรนเดียร์รมควัน, เนื้อกวางรมควัน, เทอร์รีน, ไส้กรอกเวิร์ส70% N₂, 30% CO₂
ปลาและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลปรุงสุก บ่ม และแปรรูป: ปลาท้องอืด เป็ดบอมเบย์ ไข่ปลาค็อด ปลารมควันเย็น กาลันไทน์ปลา ปลาริลเล็ต ปลาเทอร์รีน ปลารมควันร้อน ปลาคิปเปอร์ ปลากระถาง หอยในกระถาง ปลาค็อดเกลือ ปลาแอนโชวี่เค็ม คาเวียร์เค็ม ไข่ปลาเค็ม แมงกะพรุนเค็ม หัวอาหารทะเล ปลาแฮดด็อกรมควัน ปลาฮาลิบัตรมควัน ปลาแมคคาเรลรมควัน แซลมอนรมควัน ปลาเทราต์รมควัน ทารามาซาลาตา70% N₂, 30% CO₂
สัตว์ปีกปรุงสุก บ่ม และแปรรูป และผลิตภัณฑ์นกเกม: คาปอนกาลันไทน์ ไก่บัลโลทีน ไก่ม้วน ไก่หมัก สัตว์ปีกหมัก บัลโลทีนเป็ด กบาลเป็ด กาลันไทน์ไก่ฟ้า กาลันไทน์นกพิราบ ไก่รมควัน เป็ดรมควัน ปูสซินรมควัน , ไก่งวงรมควัน , เบคอนไก่งวง , บาโลทีนไก่งวง , กาลันไทน์ไก่งวง , ม้วนไก่งวง70% N₂, 30% CO₂
อาหารพร้อมรับประทาน: หม้อปรุงอาหาร, อาหารพร้อมรับประทานที่มีปลา, อาหารพร้อมรับประทานที่มีนกเกม, สตูว์เนื้อวัว, อาหารพร้อมรับประทานที่มีเนื้อสัตว์, อาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วยเครื่องใน, อาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วยพาสต้า, อาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วยสัตว์ปีก, ซอส, อาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วยอาหารทะเล, ซุป, อาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วย ผัก70% N₂, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์อาหารสะดวกซื้อ:ปลาชุบแป้งทอด อาหารทะเล เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก บูชี/ชุบเกล็ดขนมปัง: ปลา เนื้ออาหารทะเลและสัตว์ปีก เบอร์ริโต เอนชิลาดา ฟาลาเฟล เครปไส้ แพนเค้กและโรล เคบับ ไข่เจียว นักหนา ปาเตอ็อง ครูเต้ พิซซ่า พาสต้า และพายที่มีเนื้อสัตว์ ปลาสัตว์ปีกและอาหารทะเล คีช รูลโอโฟมาจ แซนด์วิช สะเต๊ะ ไส้กรอกโรล ซูฟฟี ปอเปี๊ยะ ขนมปังพิตต้ายัดไส้ ทาโก้ ทอสตาดา โวลโอเวนต์70% N₂, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์พาสต้าสด: คาเปลลี เฟตตูชินี่ ฟังกีนี ฟูซีลี ลิงกวินี มักกะโรนี เปลือกพาสต้า สปาเก็ตตี้ ทาเกลียรินี ตาลเลียเตล เทรนเนตต์ ทูเบตติ วุ้นเส้น ซิติโออิ50% N₂, 50% CO₂
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เบเกิล ขนมปังพุดดิ้ง ขนมปัง ขนมปัง ชีสเค้ก เครป ครัวซองต์ ครัมเป็ต ขนมอบเดนมาร์ก ขนมปังผลไม้ เค้กผลไม้ พายผลไม้ สตรูเดิ้ลผลไม้ ทาร์ตผลไม้ เค้กเมอแรงค์ มัฟฟิน ขนมปังแนน ขนมปังถั่ว แพนเค้ก , ขนมปังพาร์อบ, ขนมปังพิตต้า, เบสพิซซ่า, เพรทเซล, เค้กสปันจ์เลเยอร์, สวิสโรล, ทาโก้เชลล์, ตอติญ่า, ขนมปังผัก, วาฟเฟิล50% N₂, 50% CO₂
ฮาร์ดชีส: ครีมสเปรย์ เนย เค้กครีม ครีม คัสตาร์ด ชีสสด ชีสแข็ง มาการีน ชีสกึ่งแข็ง ชีสหั่นบาง ๆ โยเกิร์ต100% CO₂
ชีสขูดและชีสนิ่ม: ครีมสเปรย์, เนย, เค้กครีม, ครีม, คัสตาร์ด, ชีสสด, ชีสขูด, มาการีน, ชีสหั่นบาง ๆ, ซอฟท์ชีส, โยเกิร์ต70% N₂, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง: กาแฟ นมผง ผงโกโก้ นมอบแห้ง ปลาแห้งและเค็ม อาหารทะเลแห้งและเค็ม ถั่วแห้ง ซีเรียลแห้ง สีแห้ง เครื่องปรุงแห้ง ผลไม้แห้ง สมุนไพรแห้ง ถั่วเลนทิลแห้ง เห็ดแห้ง พาสต้าแห้ง ,ของขบเคี้ยวแห้ง,เครื่องเทศแห้ง,ผักแห้ง,แป้ง,ถั่ว,มันฝรั่งทอดกรอบ,ชา100% N₂ หรือ 30% CO₂, 70% O₂
ผลิตภัณฑ์ผักปรุงสุกและปรุงแต่ง: พริกถั่ว บาจิ บรอกโคลีในชีส บับเบิ้ลแอนด์สควีค ชีสดอกกะหล่ำ โคลสลอว์ ถั่วและมันฝรั่งปรุงสุก ข้าวโพดชุบแป้งทอด เห็ดกระเทียม ถั่วเลนทิลทอด สลัดปรุงแต่งอื่นๆ พาโครา พาสต้าและสลัดมันฝรั่ง พิลาฟ อาหารควอร์น สลัดข้าว ข้าวริโซล พริกยัดไส้และมะเขือเทศ การอบผัก คาสเซอโรลที่มีผัก พาสต้าและครัมเบิลผัก แกงผักและโดซา ฟลานผัก พิเลาผัก พายผัก พายผัก เบอร์เกอร์มังสวิรัติ30% CO₂, 70% O₂
ผลิตภัณฑ์อาหารเหลวและเครื่องดื่ม: คอร์เดียล น้ำผลไม้ เหล้า โยเกิร์ตเหลว นม น้ำแร่ น้ำมัน สุรา น้ำผัก ไวน์100% N₂
ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ทั้งสดและปรุงสุก: แอปเปิ้ล แอปริคอต อาร์ติโชค หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือม่วง อะโวคาโด กล้วย ถั่วงอก บีทรูท ถั่ว บรอกโคลี กะหล่ำปลี แครอท ขึ้นฉ่าย เชอร์รี่ แตงกวา คัมควอท ยี่หร่า กระเทียม ผลไม้รสเปรี้ยว , องุ่น, ฝรั่ง, ผลกีวี, ต้นหอม, ผักกาดหอม, ลิ้นจี่, มะม่วง, ไขกระดูก, แตง, สลัดผักและผลไม้, กระเจี๊ยบ, หัวหอม, ถั่วงอกอื่นๆ, มะละกอ, พาร์สนิป, เสาวรส, พีช, ลูกแพร์, ถั่ว, พริกไทย, สับปะรด, พลัม, มันฝรั่ง หัวไชเท้า รูบาร์บ ผักโขม สตาร์แอปเปิล สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่อื่นๆ ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศ90% N₂ หรือ 5% CO₂, 5% O₂

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถบรรจุได้โดย mahcines บรรจุภัณฑ์ที่ดัดแปลงบรรยากาศของ MAP ของเรา

เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของเราสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย รวมถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสด ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล ชีส ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้ ขนมปังและเบเกอรี่ อาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันและหมัก ถั่วแห้ง , กาแฟ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก โดยเฉพาะเนื้อดิบ มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เนื่องจากมีความชื้นและสารอาหารสูง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีก การเน่าเสียเริ่มต้นตั้งแต่วินาทีแห่งการฆ่า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการแล่เนื้อ นอกจากมาตรฐานด้านสุขอนามัยระดับสูงและการทำความเย็นแบบถาวรแล้ว บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกได้อย่างมาก บจก2 เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในบรรดาก๊าซป้องกัน ที่ความเข้มข้นสูงกว่า 20 %, CO2 สามารถลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้อย่างมาก ในกรณีของเนื้อแดงก็มีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันของเม็ดสีสีแดงเช่นกัน เนื้อจะสูญเสียสีแดง กลายเป็นสีเทา และดูไม่น่ารับประทาน ออกซิเดชันนี้มีความโดดเด่นเป็นพิเศษกับเนื้อวัว ปริมาณออกซิเจนสูงในบรรจุภัณฑ์ป้องกันแก๊สสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้ ปริมาณคาร์บอนมอนอกไซด์ต่ำ (ประมาณ 0.5 %) ยังสามารถช่วยรักษาสีแดงของเนื้อได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การใช้ก๊าซนี้ไม่ได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป เป็นต้น สัตว์ปีกมีความอ่อนไหวต่อการเน่าเสียอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงต้องมีข้อกำหนดที่สูงขึ้นสำหรับการทำความเย็นแบบถาวร ที่นี่ก็ปรับเปลี่ยนบรรยากาศด้วย CO2 เนื้อหาจะยืดอายุการเก็บรักษา ปริมาณออกซิเจนที่สูงยังใช้สำหรับสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังเพื่อรักษาสีของเนื้อไว้ บริษัท2 อาหารสามารถดูดซึมได้บางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบ จึงใช้ไนโตรเจนเป็นก๊าซรองรับ

ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ชิ้นเนื้อหมักหรือรมควัน จะมีปฏิกิริยาแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับการเตรียม อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสามารถทำได้โดยการใช้ก๊าซป้องกันตั้งแต่เริ่มต้น บริษัท2 เนื้อหาไม่ควรสูงเกินไปกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อป้องกันรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล

ปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดบางชนิด พวกมันมีความเสี่ยงที่คุณภาพจะลดลงอย่างรวดเร็วและเน่าเสียแม้หลังจากจับได้ไม่นานก็ตาม เหตุผลนี้อยู่ที่ค่า pH ที่เป็นกลางซึ่งเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับจุลินทรีย์ตลอดจนเอนไซม์พิเศษที่ส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่น ปลาซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันก็จะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วเช่นกัน องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาคือการทำให้อุณหภูมิเย็นลงเกือบ 0° องศาเซลเซียส ดัดแปลงบรรยากาศด้วยขั้นต่ำ 20 % CO2 ยังชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีกด้วย บจก2 ส่วนประกอบประมาณ 50 % ถูกใช้บ่อย CO ที่สูงขึ้น2 ความเข้มข้นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น การสูญเสียของเหลวหรือรสเปรี้ยว ในกรณีของปลาไขมันต่ำและหอย O2 นำมาใช้ในบรรจุภัณฑ์ด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการซีดจางหรือการสูญเสียสี ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดด้วย เมื่อต้องจัดการกับหอยและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่ามี CO2 เนื้อหาที่ไม่สูงจนเกินไป สิ่งนี้สามารถแยกแยะได้ชัดเจนที่สุดด้วยรสเปรี้ยว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดูดซับ CO2 มากที่สุดส่งผลให้บรรจุภัณฑ์สามารถยุบตัวได้ ไนโตรเจนในฐานะก๊าซเฉื่อยช่วยป้องกันไม่ให้เกิดผลกระทบนี้

ผลิตภัณฑ์นม

ชีสเน่าเสียเป็นส่วนใหญ่จากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หรือกลิ่นหืน ห่วงโซ่ความเย็นอย่างต่อเนื่องช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก สำหรับฮาร์ดชีส มีความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ด้วยเหตุนี้ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศจึงถูกนำมาใช้บ่อยครั้งในอดีต แม้ว่าบรรจุภัณฑ์เหล่านี้จะเปิดลำบากและอาจทิ้งรอยที่ไม่สวยงามไว้บนผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกันก็ตาม บจก2 ป้องกันการเกิดเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่ส่งผลต่อการสุกของชีส ชีสเนื้อนิ่มสามารถเหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วย CO2 บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากซอฟต์ชีสดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์2 หากในระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มีความเสี่ยงที่บรรจุภัณฑ์จะยุบตัว CO ที่ต่ำกว่าตามลำดับ2 จึงควรเลือกเนื้อหา ในกรณีผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต หรือครีม มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะดูดซับ CO มากเกินไป2 และกลายเป็นเปรี้ยว CO ที่ต่ำกว่า2 จึงควรเลือกเนื้อหา

นมผง เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับใช้ในอาหารทารกถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสูง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่าออกซิเจนถูกไล่ออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในทางปฏิบัติ บรรจุภัณฑ์จะดำเนินการในไนโตรเจนบริสุทธิ์โดยมีปริมาณออกซิเจนตกค้างต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ขนมปังและเค้ก

สำหรับขนมปัง เค้ก และบิสกิต อายุการเก็บรักษาจะได้รับผลกระทบจากการก่อตัวของเชื้อราเป็นหลัก มาตรฐานด้านสุขอนามัยระดับสูงในระหว่างการผลิตและบรรจุภัณฑ์สามารถลดความเสี่ยงนี้ได้อย่างมาก บรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนด้วย CO2 และหากไม่มีออกซิเจนจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดเชื้อราและยืดอายุการเก็บรักษาเป็นส่วนใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบเนื่องจาก CO2 การดูดซึมโดยผลิตภัณฑ์ ไนโตรเจนถูกใช้เป็นก๊าซสนับสนุนในหลายกรณี

ผลไม้และผัก

บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนในบรรจุภัณฑ์ทำให้สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์สดและไม่ผ่านการบำบัดแก่ผู้บริโภค กล่าวคือ ผักและผลไม้สดเนื้อชุ่มฉ่ำ พร้อมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ในเวลาเดียวกัน ผักและผลไม้อยู่ภายใต้ข้อกำหนดพิเศษโดยคำนึงถึงลักษณะของบรรจุภัณฑ์และบรรยากาศ เนื่องจากต่างจากอาหารอื่นๆ ผักและผลไม้ยังคงหายใจต่อไปหลังการเก็บเกี่ยว และส่งผลให้ต้องใช้ปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ยังไม่จำเป็นต้องแน่นสนิทอีกด้วย เมื่อคำนึงถึงการหายใจของผลิตภัณฑ์และการซึมผ่านของฟิล์ม ซึ่งโดยทั่วไปผ่านการเจาะรูขนาดเล็ก จึงสามารถรักษาองค์ประกอบของคาร์บอนไดออกไซด์ ไนโตรเจน และออกซิเจนในปริมาณต่ำที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ได้ คำที่ใช้ในที่นี้คือ EMA (บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนสมดุล) องค์ประกอบของก๊าซได้รับการปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเป็นรายบุคคล

การทำความสะอาดอย่างทั่วถึงควบคู่ไปกับกระบวนการที่ถูกสุขลักษณะเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นเพื่อความสดใหม่ที่ยาวนาน บรรยากาศที่ได้รับการดัดแปลงร่วมกับการทำความเย็นที่สอดคล้องกัน สามารถนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักผลไม้สด ขณะเดียวกันก็บรรลุผลการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ณ จุดขาย

พาสต้าและอาหารสำเร็จรูป

ลักษณะและองค์ประกอบของพาสต้าสด โดยเฉพาะอาหารสำเร็จรูปมีความแตกต่างกันมาก เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบหลายองค์ประกอบ เช่น พิซซ่าสำเร็จรูปหรือแซนวิช มีอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยมีอายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติการเน่าเสียที่แตกต่างกัน ในกรณีส่วนใหญ่ บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ส่วนผสมของ CO2 และใช้ไนโตรเจนที่นี่ ความเข้มข้นของก๊าซจะขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น หากมีความเสี่ยงที่ปริมาณ CO2 จำนวนมาก2 จะถูกดูดซับโดยผลิตภัณฑ์ควรเลือกปริมาณไนโตรเจนให้สูงขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบ

ของว่างและถั่ว

ผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอดกรอบหรือถั่วลิสง มักเกี่ยวข้องกับปัญหาเกี่ยวกับปริมาณไขมันในอาหารเป็นหลัก มีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหืนอย่างรวดเร็วหากบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องลดการสัมผัสกับออกซิเจนให้เหลือน้อยที่สุด มักใช้บรรยากาศดัดแปลงที่มีไนโตรเจน 100 % ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้ ในขณะที่บรรยากาศเหล่านี้ยังช่วยป้องกันความเสียหายทางกลต่อผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เช่น มันฝรั่งทอดกรอบในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป

ไวน์

ก๊าซหรือส่วนผสมของก๊าซมักใช้เพื่อปกป้องไวน์ในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการผลิต และเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจนและป้องกันการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ พื้นที่ส่วนหัวถังจะถูกแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อยหรือก๊าซผสม เช่น CO2, N2 หรืออาร์ องค์ประกอบของก๊าซจะถูกเลือกตามประเภทของไวน์

กาแฟ

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง กาแฟจึงค่อนข้างไม่ไวต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของกรดไขมันที่มีอยู่ในสารออกซิไดซ์และทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหืนมีมากขึ้น เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ออกซิเจนจึงถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์กาแฟ แต่กลับมีการใช้บรรยากาศที่ดัดแปลงซึ่งประกอบด้วยไนโตรเจนบริสุทธิ์ในซองกาแฟหรือแคปซูลแทน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคือเท่าใด

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสด

ส่วนผสมก๊าซสำหรับบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะสดประกอบด้วย CO2, โอ2ฯลฯ มีความเข้มข้นของ O สูง2 ออกซิไดซ์ myoglobin ในเนื้อสัตว์เป็น oxymyoglobin ซึ่งสามารถรักษาสีแดงสดของเนื้อสดได้ บจก2 ใช้เพื่อยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียแอโรบิก อายุการเก็บรักษาของเนื้ออ่านคือ 7-10 วันที่สภาพแวดล้อม 0-4°C

สัตว์ปีกสดใช้ CO2, เอ็น2 และก๊าซรักษาความสดอื่น ๆ และอายุการเก็บรักษาสามารถเข้าถึง 15-30 วันที่สภาพแวดล้อม 0-4 ℃ และ 2-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

2. ผักสด ผลไม้ และเห็ด

ผักและผลไม้สดทั้งชิ้นหรือสดยังคงรักษาระดับการหายใจของระบบเมตาบอลิซึมของการดูดซับ O2 และขับ CO2 ออกหลังบรรจุภัณฑ์ หากปริมาณ O2 ในบรรจุภัณฑ์ลดลงและปริมาณ CO2 เพิ่มขึ้น ผักและผลไม้สามารถรักษาการหายใจแบบใช้ออกซิเจนที่อ่อนแอโดยไม่ต้องหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ลดอัตราการเผาผลาญ และยืดอายุการเก็บรักษา

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของผักและผลไม้สดเกี่ยวข้องกับการผสม O2, CO2 และ N2 อายุการเก็บรักษาผักและผลไม้บรรจุกล่องพิจารณาจากสายพันธุ์และความสด เช่น สตรอเบอร์รี่ เห็ด ลิ้นจี่ พีช ผักใบ เป็นต้น อายุการเก็บรักษาที่ 0-4°C คือ 10-30 วัน มีการใช้ฟิล์มกั้นต่ำ

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

3. อาหารพร้อมรับประทาน ไก่รมควัน เนื้อหมัก ฯลฯ

สำหรับบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น อาหารพร้อมรับประทาน ผักตุ๋น เนื้อหมัก ไก่รมควัน เป็ดย่าง ฯลฯ โดยทั่วไปก๊าซป้องกันจะประกอบด้วย CO2, N2 และก๊าซอื่น ๆ หลังจากบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง ก๊าซเก็บรักษาจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของอาหาร เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการเก็บรักษาแบคทีเรียและการเก็บรักษาสารอาหารในอาหาร ตลอดจนรสชาติ กลิ่น และรูปร่างดั้งเดิม

อายุการเก็บรักษามากกว่า 5-10 วันที่ต่ำกว่า 20 ℃ และ 30-60 วันที่ 0-4 ℃ หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ (ประมาณ 80 ℃) อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะมากกว่า 60-90 วัน ต้องใช้ฟิล์มกั้นสูง

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

4. เบเกอรี่

การเสื่อมสภาพของขนมอบส่วนใหญ่เกิดจากโรคราน้ำค้าง ดังนั้นวัตถุประสงค์ของบรรจุภัณฑ์รักษาความสดใหม่ในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนจึงมีไว้เพื่อป้องกันโรคราน้ำค้างและรักษารสชาติเป็นหลัก ก๊าซรักษาความสดประกอบด้วย CO2 และ N2 หลังจากบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ อายุการเก็บรักษาข้าวและอาหารประเภทแป้ง เช่น เค้กและขนมปังที่อุณหภูมิห้องคือ 15-60 วัน อายุการเก็บรักษาขนมไหว้พระจันทร์ที่อุณหภูมิห้องคือ 30-90 วัน ฟิล์มบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องใช้ฟิล์มพลาสติกคอมโพสิตที่มีคุณสมบัติกั้นก๊าซสูง เพื่อรักษาความเข้มข้นของก๊าซในบรรจุภัณฑ์

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

5. ปลาสดและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

ผลิตภัณฑ์ทางน้ำ เช่น ปลาสด และกุ้ง เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายและมีความชื้นสูง แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนเป็นหนึ่งในปัจจัยการทุจริตของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสดในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ และผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ก๊าซรักษาความสดประกอบด้วย O2, CO2 และ N2

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของปลาที่มีไขมันเป็นปัจจัยหลักของการเน่าเสียเนื่องจากกรดออกซิไดซ์ของไขมัน และก๊าซป้องกันประกอบด้วย CO2 และ N2

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสด ตามความหลากหลายและความสด ระยะเวลาการเก็บรักษาที่ 0-4°C คือ 15-30 วัน ฟิล์มบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องใช้ฟิล์มพลาสติกคอมโพสิตที่มีคุณสมบัติกั้นก๊าซสูง เพื่อรักษาความเข้มข้นของก๊าซในบรรจุภัณฑ์

เครื่องบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

คำถามที่พบบ่อย

  1. เราจำเป็นต้องเปิดตัวบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสำหรับโปรเจ็กต์ใหม่ เราต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง?

    ในการเปิดตัวโครงการบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศใหม่สำหรับธุรกิจอาหารของคุณ จำเป็นต้องมีรายการต่อไปนี้:
    1). เลือกสิ่งที่ถูกต้อง เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศตามคุณลักษณะผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดด้านการผลิตของคุณ
    เกรดอาหารมีความบริสุทธิ์สูง แหล่งก๊าซ
    2). เครื่องผสมแก๊ส: เมื่อเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ด้วยก๊าซผสม เครื่องผสมก๊าซจะต้องผสมแหล่งก๊าซในอัตราส่วนที่กำหนด และเชื่อมต่อกับทางเข้าก๊าซของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ เราสามารถเตรียมเครื่องผสมแก๊สให้กับคุณได้ หรือคุณสามารถซื้อจากซัพพลายเออร์รายอื่นได้ โดยปกติเราแนะนำให้จีนทำเครื่องผสมแก๊สซึ่งมีราคาประมาณ 4,000 เหรียญสหรัฐและแบรนด์เยอรมนี เครื่องผสมแก๊ส WITT.
    3). เครื่องวิเคราะห์ก๊าซ เพื่อติดตามคุณภาพบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สุ่มตรวจสอบองค์ประกอบก๊าซในบรรจุภัณฑ์
    4). เครื่องอัดอากาศ เพื่อสร้างอากาศอัดซึ่งเป็นแหล่งขับเคลื่อนของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ 
    5). วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม: ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะแตกต่างกันต้องใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

  2. เหตุใดแพ็คเกจจึงล่มสลายและจะแก้ไขปัญหาอย่างไร

    การล่มสลายของบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงมักเกิดขึ้น เนื่องจาก CO2 ภายในบรรจุภัณฑ์สามารถแพร่กระจายออกจากบรรจุภัณฑ์หรือถูกผลิตภัณฑ์อาหารดูดซึมได้ ซึ่งทำให้ความดันอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ต่ำกว่าความดันอากาศภายนอก ส่งผลให้บรรจุภัณฑ์ยุบตัว ปัญหานี้มักเกิดขึ้นกับแพ็คเกจ MAP ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสด ปลาและอาหารทะเลสด ซอฟท์ชีส เบเกอรี่ ฯลฯ
    วิธีแก้ปัญหาทั่วไปของปัญหานี้คือการเติมไนโตรเจนเป็นก๊าซสนับสนุน ซึ่งสามารถชะลอผลกระทบจากการพังทลายได้

  3. การกินอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงปลอดภัยหรือไม่?

    ใช่. บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศมีจุดมุ่งหมายเพื่อยืดอายุการเก็บอาหารอย่างปลอดภัย ก๊าซ (ออกซิเจน ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ฯลฯ) ที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ MAP นั้นเป็นเกรดสำหรับอาหารทั้งหมดและได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ ที่จริงแล้วบรรยากาศภายในมีการปรับเปลี่ยนเพื่อชะลอการเน่าเสียของอาหาร ทำให้อาหารคงความสดมากที่สุด ไม่ให้สถานะของผลิตภัณฑ์อาหารเปลี่ยนแปลง

  4. อะไรคือประเด็นสำคัญที่กำหนดคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ?

    1) คุณภาพของเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
    2) อัตราคงเหลือของออกซิเจน
    3) ความบริสุทธิ์ของแหล่งก๊าซ
    4) องค์ประกอบของแก๊ส อัตราส่วนผสม
    5) การควบคุมอุณหภูมิสภาพแวดล้อมบรรจุภัณฑ์
    6) การจัดการสุขอนามัยสภาพแวดล้อมบรรจุภัณฑ์
    7) สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บและการขนส่งของบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

  5. ฉันสามารถเก็บอาหารบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่

    อาหารบรรจุหีบห่อดัดแปลงบรรยากาศสามารถแช่แข็งได้ แต่โปรดยืนยันกับผู้จำหน่ายวัสดุของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่คุณใช้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง นอกจากนี้ อาหารบรรจุหีบห่อดัดแปลงบรรยากาศที่เก็บรักษาไว้แบบแช่แข็งจะสูญเสียน้ำจำนวนมากหลังจากการละลาย ซึ่งจะส่งผลต่อสีและรสชาติของอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารบรรจุหีบห่อดัดแปลงบรรยากาศเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่มีการแช่เย็น อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส

  6. เหตุใดสีของเนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศจึงมีสีเข้ม

    สีเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเนื่องจากปริมาณออกซิเจนในบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนต่ำเกินไป และไมโอโกลบินในเนื้อไม่สามารถแปลงเป็นออกซีไมโอโกลบินได้ ดังนั้นสีจึงเข้มขึ้นและเป็นสีม่วงแดง เพื่อรักษาสีที่ดีของเนื้อแช่เย็น ปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์จะต้องมี 70-80%

    การเปลี่ยนสีเนื้อมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับไมโอโกลบิน ไมโอโกลบินเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยโกลบินและฮีมที่ประกอบด้วยสายโซ่โพลีเปปไทด์ และฮีมประกอบด้วยไอออนของเหล็กซึ่งอยู่ในรูปของเหล็กไดวาเลนต์ ในสมดุลไดนามิกของสถานะรีดิวซ์และออกซิไดซ์ ไอออนของเหล็กที่ลดลงมีความสามารถในการรวมตัวกับออกซิเจน และการเปลี่ยนแปลงเมื่อรวมกับฮีมเป็นปัจจัยหลักที่นำไปสู่การเปลี่ยนสี เมื่อไอออนของเหล็กและฮีมขาดลิแกนด์ในตำแหน่งที่ 6 จะเรียกว่าดีออกซีไมโอโกลบิน ,สีเนื้อเป็นสีม่วงเข้มในเวลานี้. เมื่ออะตอมออกซิเจนครอบครองลิแกนด์ที่ 6 จะเกิดออกซีไมโอโกลบินขึ้น และในเวลานี้สีจะเป็นสีแดงสด ดังนั้นฮีมจึงมีหน้าที่กักเก็บและขนส่งออกซิเจน เมื่อไมโอโกลบินเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและไอออนของเหล็กไดวาเลนต์กลายเป็นไอออนของเหล็กไตรวาเลนต์ จะเรียกว่าเมธฮีโมโกลบิน ซึ่งไม่มีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจน แต่เมธีโมโกลบินยังช่วยลดสีของเนื้ออีกด้วย ดังนั้นการควบคุมการเปลี่ยนแปลงของไมโอโกลบินจึงเป็นวิธีสำคัญในการยับยั้งการเปลี่ยนแปลงสีของเนื้อ

    เทคโนโลยีการบรรจุดัดแปลงบรรยากาศเป็นวิธีการเก็บรักษาเนื้อแช่เย็นที่ใช้กันทั่วไป ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบก๊าซของสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ ออกซิเจน ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และคาร์บอนมอนอกไซด์เป็นส่วนประกอบของก๊าซที่ใช้กันทั่วไป บรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของก๊าซต่างกันล้วนมีประโยชน์ในการยืดอายุการเก็บรักษา แต่ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในแง่ของการป้องกันการสูญเสียสี สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่เกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจนสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานที่สุด แต่เนื่องจากขาดออกซีไมโอโกลบิน เนื้อจึงมีสีแดงเข้ม สภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนมากเกินไปสามารถเพิ่มเนื้อหาของออกซีไมโอโกลบินและรักษาสีของเนื้อได้ สถานะสีแดงสดใส แต่เนื่องจากการมีอยู่ของออกซิเจนทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมันอนุมูลอิสระที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันจะส่งเสริมการก่อตัวของไมโอโกลบินที่มีธาตุเหล็กสูงและสีของมันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วเมื่อขยายระยะเวลาการเก็บรักษา คาร์บอนมอนอกไซด์สามารถรวมกับ myoglobin ทำให้เกิด myoglobin คาร์บอนมอนอกไซด์สีแดงเชอร์รี่และคุณสมบัติของมันมีเสถียรภาพการเปลี่ยนสีไม่ชัดเจนและคาร์บอนมอนอกไซด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันได้ แต่เนื่องจากความเป็นพิษของคาร์บอนมอนอกไซด์ ปริมาณมีจำกัดมาก และประสิทธิภาพการป้องกันสีก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน

    เพื่อชดเชยการขาดก๊าซเพียงตัวเดียวในการป้องกันการสูญเสียสี ก๊าซผสมจึงเป็นส่วนประกอบของก๊าซที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง องค์ประกอบของก๊าซที่ใช้กันทั่วไปคือประเภทออกซิเจนสูง (O2, CO2 หรือ N2), ประเภท CO (CO, CO2 หรือ N2) และประเภทผสม (O2, CO2 หรือ N2, CO) ในด้านความเสถียร ประเภท CO > แบบผสม > ประเภท Oxygen สูง แต่ประเภท CO มีสีแดงเชอร์รี่ ซึ่งส่งผลเสียต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภค ในการประเมินทางประสาทสัมผัส ชนิดออกซิเจนสูง > ชนิดผสม > ชนิด CO แต่ชนิดออกซิเจนสูงมีระยะเวลาคงตัวสั้น และเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราการหมุนเวียนเร็ว แต่ไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีระยะเวลาเก็บรักษานาน ในแง่ของตัวบ่งชี้ที่ครอบคลุม ประเภทไฮบริด> ประเภทไฮเปอร์พิษ> ประเภท CO ประเภทไฮบริดไม่เพียงแต่สะท้อนดัชนีทางประสาทสัมผัสของประเภทไฮเปอร์พิษเท่านั้น แต่ยังหลีกเลี่ยงปัญหาการบิดเบือนสีของประเภท CO ซึ่งเป็นทิศทางสำคัญสำหรับการพัฒนาบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน บรรจุภัณฑ์

  7. ข้อเสียของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคืออะไร

    1) ต้นทุนของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสูงกว่าบรรจุภัณฑ์สุญญากาศทั่วไป รวมถึงต้นทุนของเครื่องจักรบรรจุบรรยากาศดัดแปลง แหล่งก๊าซ เครื่องผสมก๊าซ วัสดุบรรจุภัณฑ์
    2) บรรจุภัณฑ์ MAP ต้องให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิมากขึ้น
    3) บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะเปิดตัวโครงการ สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์องค์ประกอบของก๊าซจะแตกต่างกัน
    4) เนื่องจากก๊าซที่เติมเข้าไป ปริมาณบรรจุภัณฑ์ MAP จึงมีมากกว่าบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและบรรจุภัณฑ์ผิวสุญญากาศ ซึ่งทำให้ต้นทุนการจัดเก็บและขนส่งสูงขึ้น
    5) คาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายลงในอาหารอาจทำให้บรรจุภัณฑ์ยุบและมีหยดน้ำเพิ่มขึ้น
    6) เพิ่มการควบแน่นของน้ำภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์เสียหาย และส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อรา

  8. ฉันต้องการซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศจากคุณ ฉันควรให้ข้อมูลอะไรบ้าง?

    หากต้องการซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศจากเรา กรุณาระบุข้อมูลต่อไปนี้:
    1) คุณต้องบรรจุผลิตภัณฑ์อะไร
    2) ขนาดบรรจุภัณฑ์ที่ต้องการ ยาว*กว้าง*ลึก
    3) ผลผลิตของเครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP จำนวนแพ็ค/ชั่วโมง
    4) หากต้องการฟังก์ชันเพิ่มเติมใดๆ รวมถึงการโหลดอัตโนมัติ การพิมพ์วันที่ การติดฉลาก เครื่องตรวจจับโลหะ ฯลฯ
    5) หากจำเป็นต้องใช้เซ็นเซอร์เครื่องหมายการลงทะเบียน (สำหรับฟิล์มปิดผนึกที่พิมพ์)
    6) โปรดส่งตัวอย่างถาดเพื่อให้เราสามารถออกแบบแม่พิมพ์และทดสอบเครื่องได้
    7) ยืนยันแรงดันไฟฟ้าและความถี่ไฟฟ้า
    8) หากคุณต้องการให้พิมพ์ LOGO บริษัท ของคุณลงบนเครื่อง
    9) ข้อกำหนดอื่น ๆ โปรดแจ้งให้เราทราบ

  9. ฉันแค่ต้องเติมไนโตรเจนลงในบรรจุภัณฑ์อาหาร เครื่องจักรของคุณสามารถทำงานได้หรือไม่

    ใช่.

    บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของเราเป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น หากคุณต้องการเพียงเติมไนโตรเจนลงในบรรจุภัณฑ์ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมแก๊สอีกต่อไป สามารถต่อถังแก๊สไนโตรเจนเข้ากับเครื่อง MAP ได้โดยตรง

  10. เหตุใดองค์ประกอบของบรรยากาศจึงเปลี่ยนแปลงไปหลังจากจัดเก็บบรรจุภัณฑ์เป็นระยะเวลาหนึ่ง

    สาเหตุนี้มีสาเหตุหลายประการ ในบางกรณีก็เป็นเรื่องปกติ ไม่อย่างนั้นก็เป็นปัญหาที่ต้องได้รับการแก้ไข
    1) ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาพสมบูรณ์ หรือไม่ มีความเสียหายต่อถาดหรือฟิล์มปิดผนึก หรือคุณภาพการปิดผนึกถุงที่ช่วยให้ออกจากบรรยากาศและช่องอากาศเข้า
    2) ตรวจสอบการซึมผ่านของวัสดุบรรจุภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงบรรยากาศอาจเกิดจากฟิล์มปิดผนึกที่มีกั้นต่ำ การใช้ฟิล์มปิดผนึกที่มีกั้นต่ำหรือสูงจะแตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละประเภท
    3) กระบวนการสุญญากาศไม่ได้ดำเนินการอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอากาศบางส่วนจึงติดอยู่ในเนื้ออาหารแล้วปล่อยออกสู่บรรยากาศ
    4) บรรยากาศและผลิตภัณฑ์อาหารมีปฏิกิริยาโต้ตอบโดยการดูดซับ ละลาย หรือเกิดก๊าซ

■ สอบถามข้อมูล >>



รับใบเสนอราคา


สแกนเพื่อเพิ่ม WeChat

ติดต่อเครื่องจักร Yide

สแกนเพื่อส่งข้อความ WhatsApp

เครื่องซีลถาดเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
เลื่อนไปด้านบน