絞肉是各種肉末製品的廣義術語。在本文中，我們將討論絞肉包裝機和主要包裝類型
什麼是肉末
絞肉是經過加工的生肉的總稱 絞肉機.絞肉由動物肌肉、脂肪和結締組織組成，混合比例為70/30、80/20、85/15等，表示瘦肉與脂肪的比例。絞肉通常用於製作漢堡、烤肉串、肉餅和肉丸。
任何生肉都可以加工成碎肉，包括但不限於：
- 碎牛肉
- 豬絞肉
- 碎羊肉
- 地面火雞
- 雞肉
- 地面鹿肉
- 碎魚肉、碎龍蝦、碎蝦等。
絞肉包裝機和包裝類型
在超市或雜貨店，您可以找到許多不同包裝的碎肉製品。根據營銷策略和應用，碎肉的包裝方式主要有傳統保鮮膜包裝、真空包裝、MAP氣調包裝和鰱魚包裝4種。有關碎牛肉包裝機的詳細信息，請閱讀以下內容。
絞肉包裝機-泡沫托盤保鮮膜包裹包裝
泡沫托盤保鮮膜包裹包裝涉及使用泡沫托盤和將泡沫托盤和碎肉包裹在裡面的保鮮膜。這是最常用的絞肉包裝解決方案，約佔市場份額的 2/3。
泡沫托盤保鮮膜包裝包裝佔據市場主導地位，因為它提供了一些不可替代的 優點 對於絞肉產品：
- 用於包裹絞肉的保鮮膜不隔氧，可直接與儲存環境中的空氣和氧氣接觸，因此該包裝中的絞肉呈現出誘人的鮮櫻桃紅色，深受消費者喜愛
- 包裝材料成本低廉
- 這種包裝易於操作。與其他包裝類型不同，保鮮膜包裝只需手動或自動用塑料薄膜包裹產品，無需擔心空氣成分或包裝材料的透氣率
碎肉保鮮膜包裹包裝的缺點
- 由於絞肉在這種包裝中暴露在氧氣中，肉變質很快，這意味著這種包裝無法將絞肉的保質期延長到2天以上。所以這種包裝只適合快銷場合。
- 保鮮膜包裹的絞肉不能冷凍保存，因為凍傷。
絞肉保鮮膜包裝機
保鮮膜包裹過程可以手動或自動完成。如果您想應用自動包裝，請訪問我們的 保鮮膜包裹包裝機 頁。我們提供不同成本和包裝速度的碎肉保鮮膜包裝機，從桌面型到在線型。
碎肉氣調包裝機
MAP氣調包裝是一種先進的碎肉製品包裝方式。 MAP 包裝需要硬質塑料托盤和塑料密封膜來容納絞肉並將絞肉密封在托盤中。與用保鮮膜包裹整個托盤的保鮮膜包裝不同，MAP 包裝僅密封剛性托盤的頂部。更重要的是，MAP包裝將塑料托盤中的空氣抽出，並用含有一定比例氧氣的氣調填充空間（例如，紅肉70% O2，30% CO2），使碎肉仍然呈現出良好的櫻桃味-紅色。
碎肉氣調包裝的優勢
- MAP氣調包裝機延長碎肉保質期至10-14天無需冷凍儲存
- 延長保質期可擴大絞肉產品的銷售期限和麵積
- MAP包裝讓絞肉呈現出深受消費者喜愛的鮮紅色
碎肉氣調包裝的缺點
- 氣調包裝對新手來說比較複雜，選擇合適的塑料硬質托盤、密封膜很重要，最重要的是氣調混合比例。
- MAP包裝成本高於傳統保鮮膜包裹包裝
碎肉氣調包裝機
作為氣調包裝機的專業製造商，我們提供從台式到全自動在線式的機器，以及熱成型氣調包裝機。機器的成本和生產力不同，請訪問我們的 氣調包裝機 頁面了解詳情。
絞肉真空包裝機
真空包裝在絞肉包裝內部創造了一個真空環境，所有的空氣（至少幾乎所有的空氣。好的真空包裝機可以確保最少的氧氣殘留）被抽出包裝，因此絞肉失去了與氧氣的直接接觸以防止氧化反應，這是腐敗的主要原因。由於缺氧，絞肉會呈現出紫紅色。在所有的包裝方式中，真空包裝的絞肉保質期最長，可以冷凍保存。
一般來說，絞肉真空包裝機有兩種類型：使用預製真空袋的真空包裝機，以及機器自動製作真空容器的熱成型真空包裝機。請訪問我們的 真空包裝機 頁面了解詳情。
碎肉鰱魚包裝
Chub 包裝是絞肉產品的另一種包裝類型。這類包裝採用金屬麻花將包裝的兩端打結，並且包裝是抽真空的，很像一些香腸的包裝。
結論
到目前為止，由於碎肉產品的目的是在超市和雜貨店快速銷售，保鮮膜包裹包裝是最常見的包裝方式。但為了更長的保質期，越來越多的絞肉採用氣調包裝和真空包裝的方式進行包裝。選擇某種包裝方式的唯一規則就是營銷策略。如果您想了解絞肉包裝機，請隨時與我們聯繫。
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